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  • 索引号: h22996800/2019-00019
  • 主题分类: 综合政务
  • 发布机构: 祥云县政府办公室
  • 成文日期: 1562093609000
  • 发文字号: 〔2019〕 8号
  • 主题词: 农村家庭客事宴请
  • 体裁: 通告

祥云县人民政府关于做好农村家庭客事宴请食品安全管理工作的通告

  • 祥云县人民政府
  • 发布时间:2019年07月04日
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根据《中华人民共和国食品安全法》及《祥云县人民政府办公室关于进一步加强农村家庭客事宴请食品安全监管工作的通知》(祥政办发〔2015111号)要求,为加强管理,规范农村客事宴请(以下简称农家宴)活动,坚决遏制群体性食物中毒事件的发生,现发布如下通告。

一、农家宴食品安全务必实行辖区负责制,各乡镇人民政府对本辖区内群众举办的农家宴食品安全负责。要充分发挥乡镇人民政府食品安全委员会办公室和食品安全“一专五员”的作用,明确工作职责,健全监管制度,制定?#34892;?#38450;范措施,确保监管工作落实到位。要加强食品安全宣传,特别是加强集体用餐禁止加工草乌、附片?#30830;?#39135;品原料及有毒野生菌的食品安全宣传,广泛普及食品安全知识,引导广大农村群众养成良好的卫生习惯,提高食品安全意识和自我保护意识。大力提倡讲文明、树新风活动,客事宴请从简办理,从源头上防止群体性食物中毒事件的发生。

二、村(社区)委会务必要严格执行农家宴申报登记管理制度。农村家庭因婚丧嫁娶或乔迁、祝寿等客事宴请,凡需举办50人以上宴席的,必须事先向所属村(社区)委会申报登记,并签订《农村客事宴请食品安全?#20449;?#20070;》,村(社区)委会登记后上报乡镇人民政府食品安全委员会办公室备案。

三、村(社区)委会务必要严格执行农村厨师?#31181;?#19978;岗制度。各乡镇人民政府要加强对农村流动厨师的管理,建立和完善乡村厨师信息库,督促其按照食品从业人员的管理要求,每年参加市场监管部门组织的食品安全知识培训,并进行健康体检,取得健康合格证明后方可从事家庭客事宴请操办活动。

    四、村(社区)委会务必要严格执行农家宴食品安全监督检查制度。在举办农家宴前及时对举办农家宴的加工环?#22330;?#35774;施设备、饮用水、食物原料、厨师资质和健康状况等情况进行全面检查,?#28304;?#22312;加工环境卫生差、设施设备不全、饮用水不达标、食物原料有质量问题、厨师无健康证等食品安全隐患的,一经发现,坚决要求暂停农家宴举办,立即对发现的安全隐患进行整改。直至整改符合要求,排除安全隐患,方可继续举办农家宴。

五、农家宴的举办者和承办者是食品安全的第一责任人,务必要严格执?#24615;?#26009;采购索证索票和登记制度,在购买食品原料时,向经营者索取销售?#26412;藎?#24182;认真登记所购进食品原料的品名、数量、金额、经营户名称、负责人姓名、地址、联系方式等信息,确保所购进的食品原料来源清楚,可追溯。要严格执行食品留样制度,在每餐菜肴做好后,及时留样,确保一旦发生食物中毒事件,能及时送检,查明事件原因。每种菜肴留样不少于125克,留样时间不少于48小时,留样的菜肴应在10℃以下冷藏储存。

六、各级食品安全监管部门务必要认真履职,加强对食品从农田到餐桌全过程的监管,对违法违规行为依法处理,坚决杜绝食品安全事故的发生。

特此通告

2019年7月3日    

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